Toast de Fígado de Frango

Pique a cebola em pedaços bem pequenos, realizando cortes verticais e horizontais no vegetal antes de fatiar.

Prepare o fígado de frango, removendo todas as fibras, utilizando apenas a parte lisa, e corte-o em pedaços menores.

Tempere o fígado generosamente com sal e pimenta do reino, misturando bem para distribuir os temperos, e reserve.

Na frigideira, aqueça a manteiga e doure as fatias de pão dos dois lados para que absorvam bem a gordura, e então reserve o pão.

Na mesma frigideira, adicione azeite e manteiga, e doure o fígado em fogo médio, tomando cuidado para não cozinhar demais.

Acrescente a cebola picada ao fígado na frigideira e refogue até que ela comece a caramelizar.

Despeje o vinho branco na mistura e, se desejar, flambe (aguarde a evaporação do álcool).

Incorpore o creme de leite, shoyu, pimenta do reino e salsinha, misture bem e deixe o molho reduzir levemente.

Monte o prato colocando uma fatia de pão na base, cobrindo com o fígado e o molho, e finalize decorando com salsinha e mais pimenta do reino.