Quanto tempo leva para fazer Nhoque de batata com molho Alla Vodka?

O tempo total de preparo é de 60 minutos, sendo 20 minutos de preparação e 40 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Nhoque de batata com molho Alla Vodka?

Esta receita rende 4 porções.

Nhoque de batata com molho Alla Vodka é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade média. Requer alguma experiência, mas seguindo o passo a passo fica fácil.

Quanto custa fazer Nhoque de batata com molho Alla Vodka?

O custo estimado dos ingredientes é de aproximadamente R$ 25,00.

Posso modificar os ingredientes de Nhoque de batata com molho Alla Vodka?

Sim! Alguns ingredientes são opcionais e marcados como tal na lista. Os ingredientes opcionais incluem: Pimenta calabresa, Vodka, Queijo parmesao ralado, Salsinha.

Potato Gnocchi with Alla Vodka Sauce

Name: Potato Gnocchi with Alla Vodka Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 unidade de Batata doce; Azeite de oliva; a gosto de Sal; Farinha de trigo; 1 unidade de Ovo; 1 unidade de Cebola; 2 dentes de Alho; Pimenta calabresa (opcional); Manjericão; 130 g de Extrato de tomate; Vodka (opcional); Creme de leite; a gosto de Queijo parmesao ralado (opcional); a gosto de Salsinha (opcional)

🇧🇷 Arthur Paek

YouTube

Homemade potato gnocchi with a creamy sauce made with tomato and vodka, finished with Parmesan cheese.

Recipe Video

Ingredients

nhoque

3medium de Potato
Olive oil
a gosto de Salt
All-purpose flour
1large de Egg

molho

1/2medium de Onion
2cloves de Garlic
1/2medium de Red chili pepper opcional
handful de Fresh basil
130g de Tomato paste
Vodka opcional
Heavy cream

finalização

a gosto de Grated Parmesan cheese opcional
a gosto de Parsley opcional

Instructions

assar

Boil or bake the potatoes until very tender. Peel them while still warm and mash them thoroughly or press through a ricer.

Dica: Use starchy potatoes for the best gnocchi texture.

amassar

On a clean surface, combine the mashed potato with the egg, a drizzle of olive oil, and salt to taste. Gradually incorporate the all-purpose flour until a soft, slightly sticky dough forms.

Dica: Use as little flour as possible; over-floured gnocchi will be dense.

misturar

Divide the dough into pieces and roll each piece into long ropes, about 1/2 inch thick. Cut the ropes into 3/4-inch pieces.

Dica: If desired, gently roll each piece over the back of a fork or a gnocchi board to create ridges.

cortar

Bring a large pot of salted water to a rolling boil. Drop the gnocchi into the boiling water. They are done when they float to the surface (about 1-3 minutes). Remove with a slotted spoon and set aside.

Dica: Cook the gnocchi in batches to avoid crowding the pot.

cozinhar

For the sauce: In a large skillet, sauté the minced garlic, chopped onion, and red chili pepper in olive oil until fragrant.

Dica: Be careful not to burn the garlic.

refogar

Stir in the tomato paste and cook for a minute. Carefully add the vodka, scraping up any browned bits from the bottom of the pan. Let the vodka reduce slightly (about 2 minutes).

Dica: Ensure good ventilation when adding the alcohol.

adicionar

Reduce the heat to low and stir in the heavy cream until the sauce is smooth and creamy. Add the torn fresh basil leaves.

Dica: Taste and adjust seasoning with salt if necessary.

adicionar

Gently add the cooked gnocchi to the sauce and toss to coat. Stir in the grated Parmesan cheese.

Dica: If the sauce is too thick, add a splash of the reserved pasta water.

misturar

Serve immediately, garnished with extra Parmesan cheese and chopped parsley.

Dica: This dish pairs well with a light green salad.

misturar

Junte os nhoques ao molho e misture delicadamente.