Pay de Salchicha Ahumada con Pan de Caja

Corta la longaniza (calabresa) en rodajas delgadas y dórala ligeramente en un sartén.

Con la ayuda de un cuchillo dentado, retira las orillas de todas las rebanadas de pan de caja.

Engrasa un molde desmontable con mantequilla o desmoldante.

Comienza a armar el pay forrando el lateral del molde con rebanadas de pan de caja puestas verticalmente.

Crea la base del pay. Vierte una capa de salsa de jitomate sobre el pan.

Agrega una capa generosa del relleno, que debe incluir el chorizo ya dorado, cebolla picada si deseas, requesón cremoso, jitomate y queso rallado.

Cubre con otra capa de pan de caja y repite el proceso de relleno: salsa, longaniza, cebolla, requesón y queso.

Para cerrar el pay, usa requesón de tubo para sellar el borde superior y coloca la última capa de pan, volteando las orillas hacia abajo para que ayude a que se pegue y selle.

Añade rodajas de jitomate por encima del armado final.

Mete el pay al horno precalentado para hornear.

Después de hornear, desmolda el pay con cuidado usando el molde desmontable.

Finaliza decorando con hojitas de albahaca y más longaniza (si gustas).