🇧🇷 Culinária em Casa
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Receita do tradicional cuscuz maranhense feito no pano, utilizando flocão de arroz, ideal para um café da manhã delicioso.
Video da Receita
Ingredientes
- 1pacote de Flocão de arroz
- 1colher de chá de Sal
- 200ml de Água
- Manteiga opcional
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture o flocão de arroz com o sal.
Adicione aproximadamente 200 ml de água para umedecer o flocão, garantindo que fique úmido, mas não encharcado.
Dica: A umidade correta impede que a massa fique muito papa.
Deixe a mistura descansar por 10 minutos para que o flocão absorva a água e inche.
Dica: Se o ponto estiver correto, ao amassar um punhado, ele deve se manter unido sem esfarelar excessivamente.
Modele uma porção generosa da massa em formato redondo sobre um prato.
Dica: Modelar em formato redondo ajuda na apresentação final.
Embrulhe a massa modelada em um pano de prato limpo e molhado, torcendo a ponta inferior para fechar.
Dica: O uso do pano molhado é essencial para o preparo tradicional no vapor.
Coloque a pamonha embrulhada em uma panela com água fervente (ou vapor) que tenha a mesma largura do prato utilizado para modelar, e cozinhe por 5 minutos.
Dica: Tenha muito cuidado ao remover o cuscuz por causa do vapor quente.
Desenrole o cuscuz cozido com cuidado e finalize passando um pouco de manteiga por cima antes de servir.
Dica: Sugestão: Acompanha bem com ovos mexidos.
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Dietas compativeis
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico398 kcal20%
- Carboidratos26 g9%
- Proteinas41 g54%
- Gorduras totais14 g25%
- Fibra alimentar3 g11%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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