🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receita de pão caseiro extremamente fácil, que leva apenas quatro ingredientes, resultando em uma casca crocante e miolo macio.
Video da Receita
Ingredientes
- 3xicaras de Farinha de trigo (sem fermento)
- 7,5g de Fermento biológico seco
- 1/2colher de sopa rasa de Sal
- 1,75xicaras de Água
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.
Abra um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a água (1 xícara e 3/4).
Misture a massa apenas até incorporar todos os ingredientes, mexendo por cerca de um minuto. Não é necessário sovar.
Dica: A massa ficará em ponto de mistura homogênea, mas não precisa ser trabalhada.
Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 1 hora e meia, ou até dobrar de volume.
Dica: Se o clima estiver quente, o tempo de crescimento pode ser reduzido para cerca de uma hora.
Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e despeje a massa que cresceu.
Dica: Use bastante farinha, pois a massa é bem leve.
Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e comece a dobrá-la: traga a parte inferior para cima, dobre as laterais para o centro e enrole a parte superior para formar um cilindro.
Passe farinha na bancada novamente, coloque a massa e aperte delicadamente, girando para modelar e selar em formato de bola redonda.
Dica: Se a mão grudar, adicione mais farinha na bancada.
Unte a assadeira (aproximadamente 25 cm de diâmetro) com farinha e coloque o pão modelado no centro.
Dica: Utilize uma forma de pizza se for o caso.
Deixe o pão crescer novamente, coberto, por mais 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 250°C.
Dica: A grade do forno deve estar posicionada na parte central.
Com o pão pré-assado, utilize uma faca para fazer um corte superficial (do tamanho de cinco dedos de largura) no meio da massa.
Dica: Basta passar a faca uma única vez para criar o efeito visual no topo.
Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. Na marca de 30 minutos, vire o pão no forno para dourar uniformemente.
Dica: Vire o pão na metade do tempo para garantir que o dourado fique homogêneo.
Retire o pão do forno e deixe-o esfriar completamente por pelo menos uma hora e meia antes de fatiar e servir.
Dica: O som característico ao esfriar indica a casca crocante.
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