Panqueca de Cuscuz para a Semana Toda

Em uma vasilha, combine o flocão de milho (500g), o polvilho doce (1 xícara) e meia colher de sobremesa de sal.

Adicione a água em temperatura ambiente (inicialmente 1 xícara/200ml e, se necessário, mais meia xícara, totalizando aproximadamente 300 ml) aos ingredientes secos e misture até obter uma massa úmida e que se incorpore ao ser amassada na mão.

Deixe a massa descansar por pelo menos 20 minutos.

Após o descanso, utilize um garfo para soltar e desfazer todos os grumos da massa delicadamente, evitando apertá-la para mantê-la solta.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione manteiga.

Coloque porções da massa na frigideira quente e deixe cozinhar por cerca de 1 a 1 minuto e meio de cada lado, até que doure e fique solta da superfície.

Sirva a panqueca. Para a versão doce, adicione manteiga, banana fatiada ou amassada, coco ralado e leite condensado.