Sándwich de Pollo con Adobo de Pepinillos Hanks

Prepara la marinada mezclando el caldo de pepinillos Hanks, el caldo de Cebollín Cristal, mayonesa, salsa inglesa, sal, azúcar, jengibre en polvo, cebolla en polvo y ajo en polvo.

Sumerge el pollo en el adobo y refrigera por aproximadamente una hora.

En un recipiente, mezcla los ingredientes secos para el capeado: harina de trigo, almidón de maíz, páprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra molida.

En otro recipiente, prepara el baño de hidratación, mezclando los cuatro huevos con agua mineral con gas.

Capa el pollo marinado pasándolo por la mezcla de harina (paso 3), luego por la mezcla de huevo con agua mineral con gas (paso 4) y, por último, nuevamente por la harina.

Fríe los trozos de pollo en aceite mantenido a 185°C hasta que alcancen una temperatura interna de 73°C.

Prepara la salsa mezclando kétchup, mayonesa, mostaza con miel Hanks, cebolla en polvo, páprika, salsa inglesa, caldo de pepinillos, pepinillos picados, sal, azúcar y pimienta negra molida. Mezcla bien.

Para armar el sándwich, unta la salsa preparada sobre las rebanadas de pan.

Añade el pollo frito, rodajas de jitomate y lechuga 'coronilla' sobre la salsa y finaliza cerrando el sándwich.