Hamburguesa de Pescado en Freidora de Aire

Cuece los dos huevos hasta que queden duros, lo que tomará aproximadamente 12 minutos. Una vez cocidos, deja que se enfríen, pélalos y macéralos muy bien hasta que queden desmoronados. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolla morada. En un recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza, los pepinillos picados, la cebolla morada picada, el huevo duro desmoronado y un poco de jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y refrigera la salsa tártara para que se asiente.

Corta los filetes de pescado (sugerencia: tilapia) en porciones adecuadas para armar la hamburguesa. Coloca los trozos en un tazón y sazona con ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla y deja marinar por una hora.

Prepara el empanizado: hidrata el panko agregando 4 cucharadas soperas de aceite de soya. Esto ayudará a que el pan molido se dore en la Freidora de Aire. Luego, pasa los filetes de pescado por la harina de trigo, después por el huevo batido y, por último, presiónalos bien sobre el panko humedecido.

Precalienta la Freidora de Aire a 180°C y fríe los filetes de pescado empanizados por 7 minutos. A la mitad del tiempo, voltea los filetes para que se doren por el otro lado, cocinando por 5 minutos más hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Calienta rápidamente las tapas del pan brioche en el microondas con un vaso de agua por unos 15 segundos, asegurándote de que queden suaves y esponjosos.

Arma la hamburguesa: comienza untando la salsa tártara en la base del pan, añade la rebanada de queso Cheddar, coloca el filete de pescado frito en la Freidora de Aire, cúbrelo con rebanadas de jitomate y, finalmente, cierra con la otra tapa del pan.