Lasaña de Falda (Vacío) Deliciosa

En la olla express, sella la pieza completa de carne de falda a fuego alto por todos lados, usando su propia grasa y sin agregar aceite.

Agrega a la olla la cebolla picada en trozos grandes, el ajo picado y los jitomates maduros picados. Mezcla bien.

Añade la salsa de jitomate, pimienta negra y sal. Cubre la carne con agua y tapa la olla express.

Cose la falda en la olla express por aproximadamente 40 minutos después de que empiece a sonar. Reserva.

Para la salsa blanca, disuelve la fécula de maíz en la leche en un tazón aparte hasta que no queden grumos.

Derrite la mantequilla o margarina en otra olla y sofríe media cebolla bien picada hasta que se acitrone.

Vierte la leche con fécula en la olla de la cebolla, añade sal y ralla nuez moscada. Revuelve constantemente mientras calienta hasta que espese.

Incorpora el requesón cremoso a la salsa blanca caliente, mezclando bien. Luego, añade la media crema y cocina por un minuto más.

Saca la carne cocida de la olla y deshébrala completamente con un tenedor. Retira cualquier trozo de grasa que no te agrade.

Regresa la carne deshebrada a la salsa roja de la olla, mezcla bien, añade las hierbas finas y ajusta la sal, si hace falta.

Comienza el armado de la lasaña en un refractario engrasado con una capa de salsa blanca.

Intercala capas de placas para lasaña (aproximadamente 4 hojas iniciales), más salsa blanca, queso Oaxaca/Asadero, y luego la salsa de carne deshebrada.

Sigue intercalando las capas (placas, salsa blanca, queso, salsa de carne) hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa generosa de queso hasta arriba.

Espolvorea orégano sobre la última capa de queso y hornea en un horno precalentado a 180°C por unos 45 minutos.

Saca la lasaña del horno, espera un momento para que se asiente un poco antes de cortar y servir.