Hot Dog a la Plancha (Salsa Especial)

Rebana la cebolla finamente y a lo largo para obtener una textura crujiente diferente en la salsa.

En una plancha, calienta una buena cantidad de aceite y acitrona la cebolla rebanada a fuego lento hasta que se ablande bien (unos 5 minutos), intensificando el sabor.

Mientras se acitrona la cebolla, asa las salchichas a fuego bajo con un poco de aceite esparcido, volteándolas ocasionalmente para que tomen un ligero dorado/cocción lenta, como en los puestos callejeros.

Agrega el ajo rebanado al acitronado de cebolla y sofríelo rápidamente, con cuidado de que no se queme.

Incorpora el kétchup y la mostaza a la mezcla de cebolla y ajo acitronados. Apaga o reduce mucho el fuego de la salsa.

Añade el jugo de naranja, una pizca de sal y un poco de pimienta a la salsa.

Agrega los jitomates rebanados a la salsa, tapa la olla o plancha y deja cocinando hasta que los jitomates suelten suficiente jugo para formar una salsa espesa, evitando exceso de líquido.

Aprovecha que la salsa se está sazonando para preparar los panes, cortándolos a la mitad y, si lo deseas, presionando ligeramente la parte de adentro para que la salchicha entre mejor.

Arma el hot dog poniendo la salchicha asada en el pan preparado y cubriendo generosamente con la salsa especial hecha en la plancha.