Quanto tempo leva para fazer Macarrão à Bolonhesa com Segredo para Engrossar?

O tempo total de preparo é de 45 minutos, sendo 15 minutos de preparação e 30 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Macarrão à Bolonhesa com Segredo para Engrossar?

Esta receita rende 4 porções.

Macarrão à Bolonhesa com Segredo para Engrossar é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade fácil. Ideal para iniciantes na cozinha.

Posso modificar os ingredientes de Macarrão à Bolonhesa com Segredo para Engrossar?

Sim! Alguns ingredientes são opcionais e marcados como tal na lista. Os ingredientes opcionais incluem: Orégano (seco), Extrato de tomate caseiro, Molho de pimenta, Pimenta calabresa, Tomilho, Salsinha.

Espagueti a la Boloñesa con el Secreto para Espesar

Name: Espagueti a la Boloñesa con el Secreto para Espesar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 L de Água; 1.5 colher de sopa de Sal; 1 KG de Carne moída (Patinho); fio de Azeite; 8 dentes de Alho; 0.5 unidade de Cebola (média); 300 g de Tomate (Sweet Grape); 0.33 unidade de Pimentão vermelho; 1 colher de chá de Orégano (seco) (opcional); 1 colher de chá de Páprica; 1 colher de sobremesa de Açúcar; 3 colher de sopa de Extrato de tomate caseiro (opcional); 1 colher de chá de Molho de pimenta (opcional); 1 colher de chá de Pimenta calabresa (opcional); 1 colher de café de Tempero em pó (Ajinomoto ou similar); pitada de Tomilho (opcional); pitada de Salsinha (opcional); 1 pacote inteiro de Macarrão

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Receta súper rápida y fácil de espagueti a la boloñesa, con el truco de usar el agua de cocción del espagueti para espesar la salsa, y una sugerencia para congelar la carne molida.

Video de la Receta

Ingredientes

2L de Agua
1,5cucharada sopera de Sal
1KG de Carne molida (Arrachera o similar)
chorrito de Aceite de oliva
8dientes de Ajo
1/2pieza de Cebolla (mediana)
300g de Tomate (tipo 'Sweet Grape' o cherry)
1/3pieza de Pimiento morrón rojo
1cucharadita de Orégano (seco) opcional
Substitui por: orégano fresco
1cucharadita de Páprika
1cucharada de postre de Azúcar
3cucharada sopera de Concentrado de tomate casero opcional
1cucharadita de Salsa de chile opcional
1cucharadita de Chile de árbol molido (o pimienta roja triturada) opcional
1cucharadita de café de Sazonador en polvo (Ajinomoto o similar)
pizca de Tomillo opcional
pizca de Perejil opcional
1paquete completo de Espagueti

Preparacion

ferver

Hierve aproximadamente 2 litros de agua y añade la sal solo después de que empiece a hervir, moviendo para disolver.

10min

Dica: Para un paquete completo de espagueti, la sugerencia es usar 1 cucharada sopera de sal. Ajusta el agua si es necesario, siguiendo las indicaciones del empaque del espagueti.

fritar

Mientras el agua hierve, calienta muy bien un sartén (a fuego alto) para freír la carne molida sin que suelte mucha agua. Agrega un chorrito de aceite de oliva.

3min

Dica: No le pongas sal a la carne antes de freírla, porque esto hará que suelte agua y se reseque.

selar

Agrega la carne molida (1kg) al sartén caliente y séllala hasta que esté bien frita.

10min

Dica: Para congelar la carne para otros usos (como relleno de empanadas), usa solo la mitad del ajo sugerido y, después de freír, escurre todo el aceite en un colador mientras se enfría.

refogar

Mientras la carne se fríe, machaca (o pica finamente) los 8 dientes de ajo. Añade un chorrito de aceite de oliva al sartén para 'suavizar el sabor fuerte' del ajo, y luego mezcla el ajo machacado con la carne.

2min

Dica: Si quieres un sabor más intenso, busca cómo hacer pasta de ajo (pasta de ajo) para agregarla.

triturar/refogar

Mete a la licuadora media cebolla mediana, 300g de tomate (tipo 'Sweet Grape') y un tercio de pimiento morrón rojo. Agrega estos vegetales triturados a la carne.

3min

Dica: El secreto para que la carne no suelte agua es usar el sartén bien caliente.

temperar

Sazona la carne salteada con una cucharadita de orégano seco (si usas), una cucharadita de páprika y una cucharadita de café de sazonador en polvo (ejemplo: Ajinomoto). Mezcla bien.

1min 30s

Dica: La carne en este punto se puede congelar para usarla después.

cozinhar

Pon el macarrón a cocer en el agua hirviendo con sal y sigue el tiempo indicado en el empaque.

12min

Dica: Dejar el espagueti bien extendido en el agua ayuda a la cocción. No es necesario enjuagar el espagueti después de cocerlo, ya que el almidón se usará para espesar la salsa.

temperar

Mientras se cuece el espagueti, agrega una cucharada de postre de azúcar a la salsa de carne para neutralizar la acidez del tomate y resaltar el sabor.

1min

Dica: El azúcar le da un toque especial a la salsa, según la costumbre familiar.

misturar

Agrega tres cucharadas soperas de concentrado de tomate casero (o de lata) a la salsa para intensificar el color rojizo.

1min

Dica: Prueba la salsa y ajusta la sal y otros condimentos según tu gusto.

cozinhar

Añade una cucharadita de salsa de chile y una cucharadita de chile de árbol triturado (opcional, ajusta si no comes mucho picante) a la salsa, déjala cocer por unos 10 a 15 minutos para que los sabores se concentren.

15min

Dica: Para espesar la salsa de forma natural, usa un cucharón del agua de cocción del espagueti, rica en almidón, en lugar de usar maicena.

misturar

Escurre el espagueti ya cocido y mézclalo con la salsa a la boloñesa terminada. Finaliza con un poco de tomillo y perejil fresco picado.

2min

Dica: Ponle atención a la presentación del plato para que la experiencia sea mejor.

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