Cómo Hacer Huevos de Pascua Sin Choque Térmico Convencional

Pica el chocolate en pedacitos muy pequeños, asegurándote de que todos tus utensilios estén completamente secos (sin nada de humedad).

Coloca el chocolate picado en un recipiente de aluminio (o una olla) bien seco y cúbrelo con plástico de cocina (film) para meterlo al microondas.

Calienta el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos, revolviendo bien después de cada intervalo, hasta que la mayor parte esté derretido, pero dejando algunos trocitos pequeños sin derretir.

Después de derretirlo parcialmente, revuelve el chocolate vigorosamente para que el calor residual termine de derretir los pedazos restantes, hasta que quede fluido.

Cubre el recipiente con plástico y mételo al congelador para que se enfríe hasta que el recipiente esté muy helado.

Verifica la temperatura del chocolate poniendo una pequeña cantidad en el labio inferior; la sensación debe ser de helado, no frío o tibio.

Haz la prueba de la cuchara: extiende una capa delgada de chocolate en el reverso de una cuchara y métela al refrigerador (no al congelador) hasta que se endurezca. El chocolate está listo si no 'suda' y no se pega al tacto.

Unta el chocolate atemperado en los moldes de huevo de Pascua, asegurándote de cubrir toda la superficie interior. Retira el exceso del borde.

Lleva los moldes a enfriar al refrigerador hasta que los lados se vean un poco blancos (cerca del 95% del molde).

Desmolda con cuidado las cáscaras de huevo preparadas con esta técnica.