3 Huevos de Pascua en Tendencia (Franuí, Trento y Pistache)

Para el casco de Pistache (300g), derrite 300g de chocolate blanco. Si es chocolate de calidad, realiza el atemperado. Barniza el molde de bola de fútbol BWB (3 partes: 1 de silicón, 2 plásticas) con el chocolate y refrigera por unos 10 minutos o hasta que esté firme. Desmolda y reserva ambas mitades.

Para la base comestible del Gigante de Brigadeiro, derrite 250g de chocolate blanco. Aplica una capa en el molde de silicón de 11cm de diámetro, refrigera por unos 10 minutos, agrega otra capa y deja secar. Desmolda.

Prepara el relleno de pistache: mezcla a fuego bajo la leche condensada (1 lata), media caja de media crema, medio taza de pistache molido y 1 cucharada de mantequilla. Cocina moviendo hasta obtener un 'brigadeiro' espeso y deja enfriar. Coloca el relleno en una manga pastelera.

Arma el huevo de pistache: unta un poco de chocolate blanco derretido en los bordes de las dos mitades del casco de la bola de fútbol, rellena ambas con el 'brigadeiro' de pistache y une las mitades. Retira el exceso de chocolate en las uniones y refrigera por 5 minutos para que se asiente.

Finaliza el huevo de Pistache: pincela chocolate blanco derretido sobre el casco ya armado y pásalo por pistache molido (agrega otra taza). Decora el casco con brillantina dorada comestible y pistaches enteros pegados con un poco de chocolate blanco.

Para el casco de Trento (250g), derrite 250g de chocolate semiamargo o con leche y, después de atemperar si es necesario, barniza el molde de huevo de 250g. Arma el 'sándwich' con las partes del molde y refrigera por 10 minutos. Desmolda solo una mitad del casco.

Crea la base de soporte para el casco de Trento: pon un poco de chocolate derretido sobre un papel encerado y apoya el casco del huevo encima; sostenlo o refrigéralo brevemente hasta que el chocolate se seque, asegurando que quede en posición vertical.

Prepara el relleno de Trento: cuece un 'brigadeiro' blanco con la leche condensada (1 lata), media caja de media crema, 180g de chocolate blanco picado y 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo hasta punto de cuchara, y deja enfriar. Separa, y prepara la ganache de Nutella mezclando 1 taza de crema de avellana con media lata de media crema sin suero y bátelo hasta que esté brillante.

Arma el huevo de Trento: rellena el casco con una capa del 'brigadeiro' blanco. Agrega cerca de media taza de chocolates Trento picados. Cubre con la ganache de Nutella. Unta chocolate derretido en los bordes para que escurra ligeramente y pega trozos de Trento alrededor del borde para decorar. Finaliza espolvoreando leche en polvo y más pedazos de Trento encima.

Para el casco de Franuí (250g), usa la misma técnica que el casco de Trento: barniza el molde de huevo de 250g con 250g de chocolate derretido (semiamargo o con leche), arma el 'sándwich' y refrigera por 10 minutos. Desmolda una mitad y crea un soporte con chocolate derretido sobre papel encerado para que el casco se pare.

Prepara el relleno de Franuí: cuece el mismo 'brigadeiro' blanco (1 lata de leche condensada, media caja de media crema, 180g de chocolate blanco, 1 cucharada de mantequilla) a fuego bajo hasta punto de cuchara y deja enfriar.

Rellena el huevo de Franuí: pon una capa del 'brigadeiro' blanco en el casco, agrega una taza de frambuesas (descongeladas o frescas) y cubre con otra capa de 'brigadeiro' blanco. Decora con Franuí cortado a la mitad y entero, además de algunas frambuesas.

Finaliza el huevo de Franuí decorando con una ramita de menta.