🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receta de un pastel muy ligero, delicioso y suave que no lleva harina de trigo ni polvo de hornear, ideal para acompañar un cafecito o para rellenar.
Video de la Receta
Ingredientes
- 4 de yemas
- 1cajita de leche condensada
- 2tazas de fécula de maíz
- 1cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2cucharadita de ralladura de limón
- 4 de claras
Preparacion
En la batidora, añade las cuatro yemas y la leche condensada.
Bate la mezcla por unos 5 minutos, hasta que quede bien clara y esponjosa.
Agrega la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla.
Dica: Usa la batidora a velocidad baja al principio para evitar que los ingredientes salpican.
Bate de nuevo por 2 minutos más para incorporar los ingredientes nuevos.
Transfiere la masa a un tazón y reserva.
Bate las cuatro claras a punto de nieve hasta que queden firmes, lo que tomó aproximadamente 4 minutos.
Incorpora las claras a punto de nieve a la masa del pastel con movimientos suaves, mezclando con ligereza para no bajar el aire.
Dica: Mezclar de forma ligera es clave para la textura final.
Vierte la masa en un molde engrasado con aceite y espolvoreado con fécula de maíz (o mantequilla y fécula). El molde recomendado tiene 22 cm de diámetro y 6 cm de altura.
Dica: Puedes usar mantequilla en lugar de aceite para engrasar.
Hornea a 180ºC previamente calentado, con la rejilla colocada en el centro del horno.
Hornea por unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco y limpio.
Dica: El tiempo de horno puede variar; haz la prueba del palillo para asegurarte de que está cocido.
Saca del horno, deja enfriar el pastel por completo y desmolda con cuidado.
Dica: El pastel tiende a dorarse bastante por la leche condensada.
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Tipo de Cocina
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