Estrogonof Ruso de Filete Mignon

Sofríe la cebolla en mantequilla o aceite hasta que se dore ligeramente.

Agrega el filete mignon cortado en cubos, ya sazonado con sal, aceite y pimienta negra.

Coce la carne hasta que se dore por todos lados.

Añade la mostaza y el pimentón ahumado. Mezcla bien.

Incorpora la media crema y mezcla con cuidado. Calienta por unos minutos hasta que esté bien caliente.