Espagueti con Salsa Cremosa de Limón Sícula y Camarones

Sazone el agua para cocer la pasta con sal y un poco de ralladura de limón sícula, y déjela hervir por 3 minutos iniciales.

Reserve el resto de la ralladura de limón y exprima el jugo para usarlo después en la salsa.

Cueza la pasta de espagueti el tiempo que indique el paquete, manteniéndola bien al dente (el narrador sugiere 6 minutos en este caso), y reserve la pasta ya cocida y escurrida.

En un sartén, caliente la mantequilla y el aceite de oliva con rodajas de cebolla para aromatizar la grasa.

Selle los camarones en la grasa aromatizada, sazónelos con sal y pimienta negra, y luego retírelos del sartén.

En el mismo sartén, agregue el ajo triturado y sofría brevemente.

Incorpore el jugo de limón sícula y las ralladuras reservadas. Sazone con sal y pimienta negra al gusto, y termine con albahaca picada.

Añada la media crema a la salsa y deje que espese debido a la acidez del limón.

Ajuste la consistencia de la salsa, agregando poco a poco el agua de cocción de la pasta que reservó.

Apague el fuego, agregue el espagueti cocido y suelto al sartén para que se impregne bien con la salsa.

Reincorpore los camarones sellados al platillo final antes de servir.