PASTEL TIPO QUESO (CHEESECAKE)

Prepara el betún mezclando el pote de queso crema, media taza de azúcar y media cucharadita de vainilla hasta obtener una mezcla suave y el azúcar se disuelva por completo.

Reserva el betún ya listo y prepara la masa, batiendo en un recipiente, los tres huevos, una taza de azúcar y 1/4 de taza de aceite hasta que la mezcla aclare y se esponje.

Agrega un vaso de yogur natural entero y media cucharadita de vainilla (opcional) a la mezcla de la masa e incorpora bien.

Cierne y añade 1 taza y media de harina de trigo y una cucharada de polvo para hornear a la masa, mezclando solo lo necesario para que se vea uniforme, sin batir de más.

Vacía la masa uniforme a un molde previamente engrasado y enharinado.

Distribuye cucharadas del betún de queso crema reservado sobre toda la superficie de la masa, asegurando que cada rebanada tenga relleno.

Pon cucharadas de mermelada de fresa (o de otro sabor/ate de guayaba) encima del betún.

Con ayuda de una cuchara, extiende la mermelada delicadamente sobre el pastel, evitando que se mezcle profundamente con la masa.

Hornea en horno precalentado a 180ºC por unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Saca del horno, deja que el pastel se enfríe un poco y sirve.