Pastel Mojadísimo de Chocolate

En una batidora o licuadora, combina los huevos, el aceite y el azúcar, y bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y el azúcar se haya disuelto por completo.

Agrega la leche a la mezcla líquida y revuelve brevemente.

Cierna la harina de trigo, el cacao en polvo y el polvo para hornear directamente sobre la mezcla líquida.

Mezcla con cuidado los ingredientes secos con los líquidos hasta que la masa esté completamente uniforme, sin restos de harina.

Pasa la masa a un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornea a 180°C por unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Mientras el pastel se enfría un poco, prepara el almíbar mezclando en una olla la leche (1.5 tazas), el cacao en polvo (1/2 taza) y el azúcar (4 cucharadas). Cocina hasta que hierva y reserva para que se enfríe.

Prepara la cubierta tipo ganache/dulce de leche espeso, juntando la leche condensada, la media crema, el cacao en polvo (3 cucharadas) y la mantequilla en una olla. Cocina, moviendo constantemente, hasta obtener una consistencia cremosa y que empiece a despegarse ligeramente del fondo.

Con el pastel ya tibio/frío, hazle varios hoyitos con un tenedor por toda la superficie.

Baña los hoyitos del pastel con el almíbar reservado, añadiéndolo poco a poco para que la masa absorba bien todo el líquido.

Extiende la cubierta de dulce espeso sobre el pastel ya humedecido.

Termina espolvoreando chispas de chocolate por encima.