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Una receta de crepioca de plátano, deliciosa, fácil de hacer, sin azúcar añadida, ideal para postre, desayuno fuerte o antes de hacer ejercicio.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1pieza de Plátano (Banana)
- 1pieza de Huevo
- 5cucharadas soperas (medidoras) de Goma de tapioca (ya hidratada)
- una poquita de Mantequilla
- al gusto de Dulce de lecheSubstitui por: doce de leite light
- 1pizca de Canela en polvo
Preparacion
Machaca muy bien un plátano hasta obtener una consistencia de puré. Usa plátanos maduros para que quede más dulce y evita trozos grandes para que la masa no se te rompa.
Dica: Entre más maduro esté el plátano, más dulce quedará la crepioca.
Incorpora un huevo al plátano hecho puré, mezclando bien hasta que se vea uniforme.
Agrega las cinco cucharadas medidoras de goma de tapioca a la mezcla y revuelve con energía hasta que tengas una masa homogénea.
Dica: Asegúrate de que no queden grumos grandes de tapioca.
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y derrite un poquito de mantequilla.
Dica: Mantén el fuego bajito para que la base no se queme antes de que se cueza la parte de arriba.
Vierte toda la masa de la crepioca en el sartén y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que la parte de arriba se vea más seca.
Dica: Fíjate en que las orillas se levanten un poco para saber cuándo es momento de voltearla.
Voltea la crepioca con cuidado y deja que se dore y se seque del otro lado.
Saca la crepioca del fuego, ponle el relleno de dulce de leche y espolvorea una pizca de canela en polvo.
Dica: La combinación de dulce de leche y plátano es clásica, pero para la versión 'light', usa dulce de leche light o sin azúcar.
Sirve la crepioca inmediatamente.
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Tipo de Cocina
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