MACARRÓN CREMOSO CON TOCINO

Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal.

Fríe el tocino (bacon) en una sartén grande hasta que esté crujiente.

Agrega el jitomate, el ajo y la cebolla morada picados al tocino y sofríe hasta que las verduras se ablanden.

Incorpora el azafrán (o cúrcuma), orégano, pimienta negra, nuez moscada y sal. Mezcla bien para que se integren los sabores.

Añade el concentrado de jitomate, la media crema, el requesón cremoso, el cilantro/perejil picado y una pizca de azúcar, y revuelve hasta obtener una salsa homogénea.

Deja que la salsa hierva a fuego bajo por unos minutos para que espese un poco.

Agrega la pasta ya escurrida a la salsa y mezcla muy bien para que se cubra toda.