Rocanol

Marina la carne molida con aceite de cocina, ajo picado, perejil y cilantro picado, páprika picante, achiote, orégano, azafrán y chimichurri.

Mezcla muy bien la carne molida ya marinada.

Coloca la mitad de la carne molida sobre un trozo de plástico de cocina (film) y extiéndela en forma rectangular. Unta el requesón cremoso encima.

Añade queso mozzarella rallado o en trozos pequeños por encima del requesón.

Coloca los tomates cherry partidos a la mitad por encima del queso mozzarella.

Espolvorea un poco de orégano y pimienta negra molida encima de los tomates.

Cubre con la otra mitad de la carne molida, usa el plástico para ayudarte a cerrar y enrollar bien, como un tronco o rollo.

Envuelve todo el 'tronco' de carne con rebanadas de tocino (bacon) alrededor.

Enrolla la pieza en papel aluminio y métela al horno precalentado a 180°C por 40 minutos.

Retira el papel aluminio y deja que se dore (gratinar) por unos minutos más para que el tocino quede crujiente.