Cachorro-Quente de Lanchonete (Estilo Chapa)

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que comece a adquirir uma cor dourada.

Adicione o alho ao refogado e continue cozinhando brevemente junto com a cebola.

Incorpore a mostarda e o ketchup à mistura, mexendo rapidamente até que todos os condimentos estejam bem integrados (homogeneizados).

Acrescente os tomates e cozinhe até que eles murchem, garantindo que não se forme muito líquido no molho.

Reserve o molho pronto e prepare uma grelha ou chapa para as salsichas.

Pincele um pouco de azeite nas salsichas e coloque-as para grelhar ou selar na chapa.

Quando as salsichas começarem a transpirar (indicando o cozimento inicial), vire-as para grelhar o outro lado até que estejam completamente prontas.

Para montar o cachorro-quente, abra o pão, adicione uma porção generosa do molho preparado, coloque a salsicha grelhada e sirva imediatamente.