O MELHOR PÃO TIPO SUBWAY FEITO EM CASA – SUPER MACIO E SABOROSO

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno (não quente) e mexa até homogeneizar.

Adicione o açúcar e misture aos ingredientes líquidos.

Acrescente o ovo levemente batido, a manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente e um pouco de óleo; misture com uma colher.

Incorpore a farinha de trigo gradualmente, misturando com a colher até a massa ficar mais consistente.

Quando a massa estiver pegajosa, adicione o sal e continue misturando até começar a desgrudar.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar bem lisa, elástica e não grudar nas mãos.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com farinha, separe um pequeno pedaço para o teste de fermentação e cubra o restante.

Deixe a massa descansar em local aquecido (como dentro do forno desligado ou armário) por cerca de meia hora, ou até dobrar de volume.

Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: misture a manteiga ou margarina derretida com alho bem triturado e salsinha desidratada a gosto.

Após a massa crescer, retire o ar amassando levemente e divida-a em porções de aproximadamente 100g a 110g cada.

Abra cada porção de massa com um rolo, formando um retângulo, e enrole no formato de baguete, mantendo a emenda para baixo.

Acomode as baguetes modeladas em uma forma polvilhada com farinha de trigo, deixando um pequeno espaço entre elas.

Cubra a forma e deixe as baguetes descansarem novamente por um curto período até crescerem novamente.

Pincele a superfície de cada baguete com a pasta de alho reservada e, opcionalmente, salpique queijo parmesão ralado por cima.

Com uma faca afiada ou lâmina, faça cortes superficiais na parte superior de cada pão para garantir o formato final durante o assamento.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que os pães estejam dourados (aproximadamente 30 minutos), checando o ponto pelo dourado e aroma.