EL MEJOR PAN TIPO SUBWAY HECHO EN CASA – SÚPER SUAVE Y SABROSO

En un tazón grande, mezcla la levadura seca con la leche tibia (que no esté caliente) y revuelve hasta homogeneizar.

Agrega el azúcar y mezcla con los ingredientes líquidos.

Incorpora el huevo ligeramente batido, la mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente y un poco de aceite; mezcla con una cuchara.

Añade la harina de trigo gradualmente, mezclando con la cuchara hasta que la masa esté más consistente.

Cuando la masa esté pegajosa, añade la sal y sigue mezclando hasta que empiece a despegarse.

Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa por unos 10 minutos hasta que esté muy lisa, elástica y ya no se pegue a las manos.

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado con harina, separa un pedacito para la prueba de fermentación y cubre el resto.

Deja reposar la masa en un lugar cálido (como dentro del horno apagado o un clóset) por alrededor de media hora, o hasta que doble su volumen.

Mientras la masa crece, prepara la cobertura: mezcla la mantequilla o margarina derretida con ajo bien machacado y perejil deshidratado al gusto.

Una vez que la masa haya crecido, sácales el aire amasándola ligeramente y divídela en porciones de aproximadamente 100g a 110g cada una.

Extiende cada porción de masa con un rodillo, formando un rectángulo, y enróllala en forma de baguette, manteniendo la costura hacia abajo.

Coloca las baguettes formadas en una charola enharinada, dejando un pequeño espacio entre ellas.

Cubre la charola y deja reposar las baguettes de nuevo por un corto periodo hasta que vuelvan a crecer.

Barniza la superficie de cada baguette con la pasta de ajo reservada y, opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima.

Con un cuchillo afilado o una cuchilla, haz cortes superficiales en la parte superior de cada pan para asegurar la forma final durante el horneado.

Mételos al horno precalentado a 180°C y hornea hasta que los panes estén dorados (aproximadamente 30 minutos), revisa el punto por el color dorado y el aroma.