Bolo de Chocolate perfeito: Chocolatudo e molhadinho

No liquidificador, combine o café, os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate 50%. Bata esta mistura até que esteja homogênea.

Adicione a farinha à mistura e incorpore.

Acrescente o fermento químico por último e bata rapidamente apenas para incorporá-lo à massa.

Despeje a massa em uma forma previamente untada com desmoldante.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Realize o teste do palito para verificar o ponto ideal.

Para a calda, dissolva inicialmente o chocolate com uma pequena porção de leite. Em seguida, adicione o restante do leite, o açúcar e a manteiga.

Cozinhe a calda em fogo médio com mistura constante até atingir o ponto de fervura. Após ferver, conte 2 minutos e retire do fogo.

Com o bolo ainda quente, faça furos na superfície usando um garfo e despeje a calda quente sobre ele.

Prepare a cobertura aquecendo o chocolate ao leite (ou meio amargo) com o creme de leite no micro-ondas, misturando bem após o aquecimento até obter uma ganache lisa.

Deixe o bolo atingir a temperatura ambiente. Finalize espalhando o chocolate ralado por cima antes de servir.