Macarronada com Frango para Almoço de Domingo

Prepare a manteiga de tempero misturando-a com as raspas de limão, ervas picadas e alho.

Tempere o frango (que já deve estar temperado com sal, pimenta do reino e páprica). Utilize palitos de dente para sustentar a pele e evitar que ela encolha durante o cozimento inicial.

Asse o frango em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Retire o frango do forno, remova os palitos de dente e transfira-o para outra assadeira, descartando o excesso de gordura da travessa inicial.

Adicione cebolinhas e tomatinhos ao redor do frango na nova travessa. Espalhe o restante da manteiga temperada por cima e polvilhe um pouco de sal.

Retorne o frango ao forno para dourar.

Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a cenoura ralada para equilibrar a acidez.

Acrescente o tomate pelado, um pouco de água, seus temperos de preferência e o manjericão. Deixe a mistura ferver por 10 minutos.

Processe o molho com um mixer até obter uma textura mais suave e homogênea.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem enquanto o frango finaliza no forno.