Frango a Passarinho Super Crocante - Receitas de Pai

Prepare a carne, retirando excessos de pele e gordura da coxa sobrecoxa de frango.

Corte o frango em pedaços pequenos, no formato de frango a passarinho; utilize uma faca afiada para facilitar no corte dos ossos.

Tempere os pedaços de frango misturando sal, alho amassado, páprica defumada, gengibre em pó (se usar), raspas e suco de limão, pimenta do reino moída na hora e azeite.

Prepare a farinha para empanar temperando-a com um pouco de sal, páprica e pimenta.

Passe os pedaços de frango levemente na farinha temperada, removendo o excesso para formar uma casquinha fina.

Aqueça o óleo em fogo médio; a temperatura não deve estar muito alta inicialmente para garantir que o frango cozinhe por dentro.

Frite o frango em porções, permitindo que cozinhe completamente, o que pode levar cerca de 15 minutos por leva de fritura.

Retire o frango frito e escorra o excesso de óleo antes de servir.