🇧🇷 Receitas que amo
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Quatro opções deliciosas e fáceis de sobremesa sem adição de açúcar, ideais para quem está em dieta ou tem restrição.
Video da Receita
Ingredientes
- 1caixinha de creme de leite
- 3colheres de sopa de amido de milho
- 3colheres de sopa de cacau em pó
- 500ml de leite
- 150g de chocolate (dietético, meio amargo ou ao leite)
- 6gotas de adoçante
- 2 de ovos
- 1/4xícara de óleo
- 150g de cenoura picadinha (aproximadamente 1 xícara de 240ml)
- 1/2xícara de xilitol (adoçante)
- 1xícara de farinha de trigo
- 1/2xícara de farinha de aveia
- 2colheres de chá de fermento químico (para bolo)
- 3colheres de sopa de cacau em pó (para calda)
- 2colheres de sopa de adoçante (para calda)
- 2colheres de chá de amido de milho (para calda)
- 1,5xícaras de leite (para calda)
- banana nanica madura
- 1xícara de leite
- 4colheres de sopa de aveia
- 1pitada de canela em pó (para mingau)
- pouco de granola (sem açúcar) opcionalSubstitui por: castanha de caju, nozes
- 1pitada de canela em pó (para finalizar mingau) opcional
- 150ml de leite de coco
- 20gotas de adoçante (para docinho)
- 2xícaras de leite em pó integralSubstitui por: leite em pó desnatado
Modo de Preparo
Em uma panela, fora do fogo, misture o creme de leite, o amido de milho e o cacau em pó, garantindo que tudo fique homogêneo para evitar grumos.
Dica: Misture bem para dissolver o cacau e o amido no creme de leite.
Adicione o leite à mistura e mexa novamente para diluir. Ligue o fogo entre médio e baixo.
Cozinhe, mexendo continuamente, até o creme adquirir consistência e engrossar. Continue cozinhando por pelo menos 5 minutos após engrossar para eliminar o sabor residual do amido.
Dica: Mantenha em fogo baixo e mexa sempre para evitar que empelote.
Com o fogo desligado, incorpore o chocolate picado e as gotas de adoçante ao creme quente, misturando até que o chocolate derreta completamente.
Dica: A panela deve estar desligada ao adicionar o chocolate.
Transfira o creme para uma forma forrada com plástico filme (próprio para cozinhar) e deixe esfriar completamente.
Leve a mousse para a geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar antes de servir.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura picada até que todos os pedaços sejam triturados e o líquido fique homogêneo.
Dica: Use no máximo 1 xícara de 240ml de cenoura picada para que o bolo não fique pesado.
Despeje a mistura líquida em um recipiente e adicione a farinha de trigo, a farinha de aveia e o adoçante (xilitol). Misture até obter uma massa uniforme.
Incorpore o fermento químico com uma última mistura delicada.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (o volume da massa é pequeno, use forma adequada, como 18cm de diâmetro). Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Dica: A receita sugere uma forma de furo central de 18 cm.
Para a cobertura, misture o cacau em pó, o adoçante (xilitol) e o amido de milho em uma panela.
Acrescente o leite aos poucos, misturando bem para dissolver os ingredientes secos. Ligue o fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar e ganhar consistência.
Dica: A calda parecerá mole, mas engrossa ao esfriar.
Amasse a banana nanica até formar uma pasta e transfira para outra panela.
Dica: Quanto mais madura a banana, mais doce o mingau ficará.
Adicione o leite, a aveia e uma pitada de canela à banana amassada. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
Dica: Deixe uma leve 'pegadinha' no fundo da panela para caramelizar levemente o açúcar da banana, melhorando o sabor.
Sirva o mingau finalizado com granola sem açúcar ou oleaginosas de sua preferência, finalizando com uma pitada extra de canela.
Em um recipiente, adoce o leite de coco com as gotas de adoçante e misture bem para que o doce fique bem distribuído.
Dica: O leite de coco precisa ficar bem doce, pois o doce será diluído com o leite em pó.
Em outro recipiente, comece a adicionar o leite de coco adoçado ao leite em pó integral aos poucos, misturando até formar uma massa cremosa e modelável.
Dica: Adicione o líquido vagarosamente para não deixar a massa muito mole para modelar.
Enrole a massa cremosa em bolinhas, rendendo cerca de 30 unidades, e passe-as no leite em pó para acabamento.
Dica: Após empanar, passe os docinhos por uma peneira para retirar o excesso de leite em pó e obter um acabamento mais delicado.
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