🇧🇷 Receitas que amo
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Cuatro opciones deliciosas y fáciles de postre sin azúcar añadido, ideales para quienes están a dieta o tienen restricciones.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1cajita de media crema
- 3cucharadas soperas de fécula de maíz
- 3cucharadas soperas de cacao en polvo
- 500ml de leche
- 150g de chocolate (dietético, semiamargo o con leche)
- 6gotas de edulcorante
- 2 de huevos
- 1/4taza de aceite
- 150g de zanahoria picadita (aproximadamente 1 taza de 240ml)
- 1/2taza de xilitol (edulcorante)
- 1taza de harina de trigo
- 1/2taza de harina de avena
- 2cucharaditas de polvo para hornear (para pastel)
- 3cucharadas soperas de cacao en polvo (para el betún/glaseado)
- 2cucharadas soperas de edulcorante (para el betún/glaseado)
- 2cucharaditas de fécula de maíz (para el betún/glaseado)
- 1,5tazas de leche (para el betún/glaseado)
- plátano 'nanica' maduro
- 1taza de leche
- 4cucharadas soperas de avena
- 1pizca de canela en polvo (para el atole/papilla)
- poquito de granola (sin azúcar) opcionalSubstitui por: castanha de caju, nozes
- 1pizca de canela en polvo (para terminar el atole/papilla) opcional
- 150ml de leche de coco
- 20gotas de edulcorante (para el dulce)
- 2tazas de leche en polvo enteraSubstitui por: leite em pó desnatado
Preparacion
En una olla, fuera del fuego, mezcla la media crema, la fécula de maíz y el cacao en polvo, asegurándote de que todo quede homogéneo para evitar grumos.
Dica: Mezcla bien para disolver el cacao y la fécula en la media crema.
Agrega la leche a la mezcla y revuelve de nuevo para diluir. Enciende la estufa a fuego medio-bajo.
Cocina, moviendo continuamente, hasta que la crema adquiera consistencia y espese. Sigue cocinando por lo menos 5 minutos después de que espese para eliminar el sabor residual del almidón.
Dica: Mantén a fuego bajo y mueve siempre para evitar que se formen bolitas.
Con el fuego apagado, incorpora el chocolate troceado y las gotas de edulcorante a la crema caliente, mezclando hasta que el chocolate se derrita por completo.
Dica: La olla debe estar apagada al añadir el chocolate.
Transfiere la crema a un molde forrado con plástico adherente (apto para cocina) y deja que se enfríe por completo.
Refrigera el mousse por un mínimo de 4 horas para que tome firmeza antes de servir.
En la licuadora, bate los huevos, el aceite y la zanahoria picada hasta que todos los trozos se trituren y el líquido quede uniforme.
Dica: Usa máximo 1 taza de 240 ml de zanahoria picada para que el pastel no quede pesado.
Vierte la mezcla líquida en un recipiente y añade la harina de trigo, la harina de avena y el edulcorante (xilitol). Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Incorpora el polvo para hornear con una última mezcla suave.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (el volumen de la masa es pequeño, usa un molde adecuado, como uno de 18 cm de diámetro). Hornea en horno precalentado a 180ºC por 20 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dica: La receta sugiere un molde con hueco central de 18 cm.
Para la cobertura, mezcla el cacao en polvo, el edulcorante (xilitol) y la fécula de maíz en una olla.
Añade la leche poco a poco, mezclando bien para disolver los ingredientes secos. Enciende el fuego bajo y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que el betún espese y tome consistencia.
Dica: El betún parecerá aguado, pero espesa al enfriarse.
Machaca el plátano 'nanica' hasta formar una pasta y transfiérelo a otra olla.
Dica: Mientras más maduro esté el plátano, más dulce quedará el atole/papilla.
Agrega la leche, la avena y una pizca de canela al plátano machacado. Cocina a fuego medio, moviendo hasta que espese.
Dica: Deja que se pegue un poco al fondo de la olla para que el azúcar del plátano se caramelice ligeramente, mejorando el sabor.
Sirve el atole/papilla terminado con granola sin azúcar o frutos secos de tu preferencia, finalizando con una pizca extra de canela.
En un recipiente, endulza la leche de coco con las gotas de edulcorante y mezcla bien para que el dulzor se distribuya por completo.
Dica: La leche de coco necesita quedar bien dulce, ya que el dulce se diluirá con la leche en polvo.
En otro recipiente, comienza a añadir la leche de coco endulzada a la leche en polvo entera poco a poco, mezclando hasta formar una masa cremosa y moldeable.
Dica: Añade el líquido lentamente para que la masa no quede muy aguada para poder moldearla.
Forma bolitas con la masa cremosa, rindiendo unas 30 piezas, y pásalas por leche en polvo para darles un acabado.
Dica: Después de revolcar, pasa los dulces por una coladera para quitar el exceso de leche en polvo y obtener un acabado más fino.
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