🇧🇷 Ana Maria Brogui
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Un postre delicioso y fácil de hacer con panecillos rellenos de crema y caramelizados. ¡Perfecto para una merienda especial!
Video de la Receta
Ingredientes
- 1taza de Azúcar ~R$ 2,00
- 1/4taza de Agua ~R$ 0,50
- 200ml de Leche entera ~R$ 1,50Substitui por: leite vegetal
- 4cucharadas soperas de Azúcar ~R$ 1,00
- 2 de Yemas ~R$ 1,00
- 2cucharadas soperas de Fécula de maíz ~R$ 0,50
- 1cucharada sopera de Mantequilla ~R$ 1,00Substitui por: margarina
- 1cucharadita de café de Extracto de vainilla opcional ~R$ 1,00
- Bisnaguinhas (panecillos suaves) ~R$ 5,00Substitui por: pao de leite
Preparacion
En una olla, combine la leche, las yemas y la fécula de maíz antes de encender el fuego.
Dica: Mezcle bien para evitar que queden grumos.
Ponga la olla a fuego medio, añada la mantequilla y el azúcar.
Cocine, moviendo constantemente, por unos 5 minutos, hasta que espese.
Dica: Mantenga el fuego bajo para que no se pegue.
Retire del fuego, agregue el extracto de vainilla y mezcle.
Corte los panecillos a la mitad y quite un poco del relleno interior.
Dica: Haga espacio para poner bastante crema.
Rellene los panecillos con la crema.
Dica: Refrigere para facilitar el siguiente paso (opcional).
En un sartén, ponga el azúcar y el agua a fuego medio.
Espere a que el azúcar se disuelva y ya no mueva la mezcla.
Deje a fuego hasta que el caramelo tenga un color ámbar claro, alcanzando entre 148 a 154°C (punto de caramelo duro).
Dica: Usar un termómetro de cocina ayuda mucho.
Con mucho cuidado, sumerja la parte superior de los panecillos en el caramelo caliente.
Dica: Use unas pinzas para evitar quemaduras.
Retire el exceso de caramelo.
Deje enfriar y sirva.
Dica: ¡A disfrutar!
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