🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receta de palomitas de dulce (acarameladas) crujientes y sabrosas, ideales para ver películas o divertirse con los niños.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1/2taza de maíz para palomitas
- 3cucharadas soperas de aceite
- 1,5taza de azúcar refinada
- 1/2cucharadita de extracto de vainilla
- 1cucharada sopera rasa de mantequilla
- 1/2cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
Preparacion
Agrega el maíz para palomitas y el aceite a una olla (o máquina para palomitas) y mezcla ligeramente.
Dica: Si usas olla, deja la tapa ligeramente abierta para que salga el aire y el maíz reviente mejor.
Pon el fuego a temperatura alta y espera a que el maíz empiece a tronar, en ese momento tapa la olla.
Pasa todas las palomitas reventadas a un tazón aparte.
En la misma olla, agrega el azúcar refinada y pon el fuego a medio, moviendo con una espátula hasta que el azúcar se derrita completamente y se forme el caramelo.
Baja el fuego e incorpora el extracto de vainilla al caramelo, mezclando bien.
Añade la mantequilla (con o sin sal) y mezcla hasta que se disuelva en el caramelo.
Agrega media cucharadita rasa de bicarbonato de sodio al caramelo, esto provocará una reacción espumosa.
Dica: El bicarbonato no dejará sabor residual.
Apaga el fuego (o mantenlo al mínimo posible) y agrega las palomitas a la olla, mezclando rápido para cubrir todos los granos con el caramelo esponjoso.
Dica: Si el caramelo empieza a endurecerse, calienta ligeramente la olla antes de seguir mezclando.
Extiende las palomitas acarameladas en una charola para que se enfríen. Ten cuidado, ya que estarán muy calientes.
Dica: Empieza a separar los trozos de palomitas tan pronto como empiecen a enfriarse.
Una vez que se hayan enfriado por completo, separa los trozos de palomita y sirve, o guarda en bolsas herméticas para que sigan crujientes.
Dica: Duran varios días crujientes si se guardan correctamente.
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