Crema de Papa con Tocino y Espinacas

Pela y pica las papas en cubos.

Hierve las papas en agua caliente hasta que estén bien suaves.

Mientras tanto, corta el tocino y el chorizo español en cubitos pequeños.

Pica la cebolla en trozos pequeños.

Corta la col rizada (o acelga) en tiras delgadas, como si fueran fideos.

Sofríe el tocino y el chorizo en una olla grande hasta que suelten su grasa.

Añade la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente.

Agrega la col rizada y sofríe por unos minutos a que se 'aguade' un poco.

Licúa las papas ya cocidas junto con un poco del agua de cocción hasta obtener un puré cremoso y terso.

Vierte la crema de papa en la olla donde están el tocino, el chorizo y la col.

Deja que hierva a fuego bajo por 10 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.