🇧🇷 Arthur Paek
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Una receta de tartar de filete con un acompañamiento de papitas fritas caseras, perfecto para una entrada elegante.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2 de Papa
- 200g de Carne de res (filete mignon)
- Cebolla morada
- Cebollín
- Pepinillos en vinagre
- Alcaparras
- 2 de Yema de huevo
- Mayonesa
- Aceite de oliva
Preparacion
Corta las papas en rodajas muy delgadas usando una mandolina.
Dica: Asegúrate de que las rebanadas queden uniformes para que se cocinen por igual.
Fríe las rebanadas de papa en aceite caliente hasta que se doren y queden crujientes.
Saca las papitas fritas y colócalas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. Sazónalas con sal.
Corta la carne en cubitos pequeños y parejos.
Pica finamente la cebolla morada, el cebollín, los pepinillos y las alcaparras.
En un plato, coloca una porción de mayonesa seguida de la yema de huevo.
Agrega la carne picada y los demás ingredientes picados alrededor de la yema.
Con un tenedor, mezcla todos los ingredientes.
Usa un aro para darle forma al tartar en el plato.
Sirve el tartar con las papitas fritas y termina bañando con un poco de aceite de oliva.
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