🇧🇷 Rui Morschel
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Una manera ingeniosa de aprovechar el pescado que se quedó marinando de más en el jugo de limón, pasándolo rápidamente por la parrilla para darle una textura y sabor renovados.
Video de la Receta
Ingredientes
- Pescado marinado en Jugo de Limón (restos de ceviche)
- Cebollita morada opcional
- Cilantro opcional
- Maíz tostado (cancha) opcional
Preparacion
Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio.
Cuando el sartén esté caliente, agrega los cubos de pescado que ya estaban marinados en el jugo de limón.
Asa el pescado muy rápido, voltéalo después de aproximadamente 1 minuto y medio a 2 minutos, hasta que se dore ligeramente por ambos lados.
Dica: El tiempo de asado debe ser muy breve para evitar que el pescado se deshaga, debido a la acidez de la marinada que ya lo había 'cocido' un poco.
Retira el pescado ya asado del sartén.
Sirve el pescado a la parrilla, y puedes acompañarlo opcionalmente con cebollita morada picada, cilantro fresco y maíz tostado.
Dica: Este platillo puede ser una entrada, un relleno sabroso para sándwiches o acompañamiento para arroz y ensalada.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico47 kcal2%
- Carbohidratos11 g4%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales0 g1%
- Fibra alimentaria2 g6%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
peruanaEquipos necesarios
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