Receta de elote cremoso, ideal para las fiestas de San Juan (Festas Juninas) y postres brasileños.
Video de la Receta
Ingredientes
- Elote para canjica (maíz cacahuazintle o elote blanco pozolero seco)
- Agua
- Clavos de olor
- Canela en rama
- Leche condensada
- Leche normal
- Leche de coco
Preparacion
Deja remojando el maíz para canjica en agua por, al menos, 30 minutos (algunas recetas sugieren dejar hasta 24 horas).
Dica: Algunas personas dejan el maíz remojando hasta por 24 horas para que se cueza mejor.
Transfiere el maíz remojado a la olla express y cúbrelo con agua, asegurándote de que el nivel del agua esté unos tres dedos por encima del maíz.
Dica: Asegúrate de añadir suficiente agua para evitar que la olla se quede sin líquido durante la cocción.
Agrega los clavos de olor y la canela en rama al líquido en la olla express.
Cocina en la olla express por aproximadamente 40 minutos después de que empiece a silbar (tomar presión).
Dica: Verifica que el maíz esté suave después del tiempo indicado. Si es necesario, añade más agua y cocina por más tiempo.
Después de la cocción a presión, añade la leche condensada, la leche normal y la leche de coco al maíz.
Deja que la mezcla hierva hasta que el caldo espese al punto que más te guste.
Dica: Para una consistencia más cremosa, deja que hierva hasta que el líquido se reduzca y espese.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico20 kcal1%
- Carbohidratos4 g1%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales0 g1%
- Fibra alimentaria0 g1%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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