🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de manjar de coco cremoso con salsa de ciruela pasa sin hueso, ideal como postre.
Video de la Receta
Ingredientes
- 600ml de Leche entera
- 1taza de Fécula de maíz (Maizena)
- 1cajita de Leche condensada
- 1cajita de Media crema
- 1paquecito de Leche de coco
- 60gramos de Coco rallado
- 1poco de Aceite vegetal opcional
- 1taza de Azúcar
- pocas de Agua
- 60gramos de Ciruela pasa sin hueso
Preparacion
En una olla, mezcla la leche (600ml) con la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.
Dica: Si prefieres, saca una porción de la leche antes de calentar para disolver la fécula. Si no usas fécula, cuece la leche hasta casi que hierva.
Agrega la leche condensada, la media crema y la leche de coco a la mezcla.
Dica: Espera a que la mezcla empiece a espesar para añadir el coco rallado.
Revuelve continuamente la mezcla a fuego medio hasta que empiece a espesar y quede homogénea y tersa.
Dica: Es crucial revolver siempre para evitar que se hagan grumos.
Incorpora el coco rallado a la masa del manjar.
Dica: La masa podría parecer que se va a hacer bolas por el coco, pero quedará suavecita.
Deja cocinando el manjar por 4 o 5 minutos más después de añadir el coco y luego apaga el fuego.
Engrasa el molde con un poco de aceite vegetal o agrégale agua y deséchala para que el manjar no se pegue.
Dica: El uso de aceite no le da sabor al dulce.
Vierte el manjar en el molde preparado y déjalo enfriar por completo.
Dica: Cúbrelo con plástico adherible solo cuando el dulce ya esté empezando a enfriar.
Refrigera el manjar por unas 4 horas para que cuaje bien.
Prepara la salsa derritiendo el azúcar en una olla a fuego bajo.
Dica: Baja el fuego una vez que el azúcar se haya derretido.
Agrega agua poco a poco al caramelo, con cuidado, porque podría endurecerse temporalmente.
Dica: Ten cuidado al añadir el agua al caramelo caliente.
Añade las ciruelas pasas sin hueso a la salsa y cocina hasta que la salsa esté lista.
Dica: Usa solo ciruela pasa sin hueso, ya que la de lata con almíbar puede hacer la cobertura dura.
Deja enfriar la salsa antes de desmoldar el manjar y bañarlo para servir.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico1936 kcal97%
- Carbohidratos480 g160%
- Proteinas4 g6%
- Grasas totales1 g1%
- Fibra alimentaria2 g9%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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