Receta de un aderezo vinagreta brasileño clásico, ideal para acompañar la carne asada, que se puede hacer con limón para un toque cítrico o vinagre para más acidez.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2pieza de Jitomate
- 1pieza de Cebolla grande
- 2pieza de LimónSubstitui por: Vinagre
- Perejil (Salsinha)
- bastante de Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Azúcar opcional
Preparacion
Prepara la cebolla: corta la base y divídela a la mitad. Pélala y córtala en trozos grandes para facilitar el picado.
Pica la cebolla en la licuadora de mano (minipimer), si quieres que quede muy fina, y aprovecha para picar un poco de perejil junto con ella durante el proceso.
Dica: Picar el perejil junto con la cebolla asegura que quede bien molido.
Pasa la cebolla y el perejil picados a un tazón.
Corta los jitomates en trozos grandes (con cáscara y semillas, si prefieres) y agrégalos a la licuadora de mano.
Dica: Licuar el jitomate suelta más jugo, lo que mejora la jugosidad de la vinagreta. Si prefieres trozos más grandes, licúa menos tiempo.
Agrega a la mezcla el jugo de dos limones exprimidos (o vinagre, si prefieres el sabor más ácido) y bastante aceite de oliva extra virgen.
Dica: Mientras más aceite de oliva, más sabrosa queda la vinagreta.
Sazona con sal al gusto y, si es necesario para balancear la acidez del limón, añade un poco de azúcar.
Prueba y ajusta los sazones antes de servir.
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Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico63 kcal3%
- Carbohidratos10 g3%
- Proteinas2 g2%
- Grasas totales3 g5%
- Fibra alimentaria2 g7%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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