RECETA CLÁSICA DE ENSALADA DE PAPA CON MAYONESA

Pela las papas y córtalas en cubitos bien chiquitos.

Pon las papas cortadas en una olla con agua y agrega una pizca de sal. Cocina junto con los dos huevos hasta que la papa esté suave al picarla con un tenedor.

Saca las papas y los huevos del agua. Pela los huevos y deja que las papas se enfríen por completo, preferentemente en el refrigerador.

Mientras se enfrían las papas, pela la(s) zanahoria(s) y rállala(s) usando la parte gruesa del rallador, dejándola cruda.

En un recipiente, pon las papas frías y agrega la zanahoria rallada. Mezcla ligeramente para integrar.

Añade la mayonesa (como 4 cucharadas soperas llenas), la mostaza amarilla (1 cucharada sopera), una pizca de sal, una pizquita de azúcar y una pizca de comino.

Pica un manojo de perejil (y opcionalmente cebollín) e incorpóralo a la mezcla.

Pica los huevos cocidos y agrégalos al último a la ensalada.

Mezcla con cuidado todos los ingredientes hasta que se incorporen bien, asegurándote de que los pedacitos de huevo se sigan viendo.