Molho Vinagrete Clássico de Churrasco

Prepare a cebola: corte o fundo e divida-a ao meio. Descasque e corte em pedaços grandes para facilitar o processamento.

Triture a cebola no mixer manual, se desejar um corte muito fino, misturando um pouco de salsinha durante o processo para triturá-la também.

Transfira a cebola e salsinha trituradas para uma tigela.

Corte os tomates grosseiramente (com casca e semente, se preferir) e adicione-os ao mixer.

Acrescente ao mix o suco de dois limões espremidos (ou vinagre, se preferir o sabor mais ácido) e bastante azeite extra virgem.

Tempere com sal a gosto e, se necessário para equilibrar a acidez do limão, adicione um pouco de açúcar.

Prove e ajuste os temperos antes de servir.