Esta es una receta de vinagreta de chícharo (frijol) de caracol, también conocido como frijol de cuerda, traída directamente de Maranhão, ideal para acompañar en las carnes asadas.
Video de la Receta
Ingredientes
- Frijol verde (frijol de cuerda)
- 1pizca de Chimichurri
- Jitomate picado
- Tomate verde (tomatillo) picado
- Chile de olor o pimiento morrón amarilloSubstitui por: Pimentão amarelo
- Cebolla morada
- mucho de Cilantro
- 1pizca de Sazón estilo Bahía
- bastante de Limón
- mucho de Aceite de oliva
Preparacion
Cocer el frijol verde (frijol de cuerda) con un poco de chimichurri.
Pasar los frijoles ya cocidos a un tazón grande y bonito.
Agregar al tazón el jitomate picado, el tomatillo picado, el chile de olor (o pimiento morrón amarillo), la cebolla morada y una buena cantidad de cilantro.
Sazonar la mezcla con el sazón estilo Bahía.
Dica: El sazón estilo Bahía se encuentra fácil en tiendas especializadas.
Para terminar la vinagreta, bañarla con bastante jugo de limón, que es el secreto de la receta, y mucho aceite de oliva.
Dica: El limón es el ingrediente clave para el sabor final.
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