Receta típica de Maranhão, esta vinagreta lleva frijol verde cocido y un aderezo vibrante con mucho limón y cilantro.
Video de la Receta
Ingredientes
- Frijol verde (ejote ejotero o frijol de vara)
- 1poco de Chimichurri
- picado de Jitomate
- picado de Tomate verde
- Chile de olor o pimiento morrón amarillo
- Cebolla morada
- mucho de Cilantro
- poco de Sazonador o condimento típico de Bahía
- bastante de Limón
- mucho de Aceite de oliva o vegetal
Preparacion
Cuece el frijol verde (ejote ejotero), agregando un poco de chimichurri durante la cocción.
Pasa el frijol ya cocido a un tazón grande.
Añade al tazón el jitomate picado, el tomate verde picado, el chile de olor (o pimiento morrón amarillo) y la cebolla morada picada.
Incorpora una buena cantidad de cilantro picado a la mezcla.
Sazona la vinagreta con una porción de sazonador de Bahía.
Baña generosamente con bastante jugo de limón y finaliza con una gran cantidad de aceite.
Dica: El limón es considerado la clave del éxito de esta receta.
Mezcla bien todos los ingredientes para terminar la vinagreta.
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