Cómo hacer Sal Ahumada Casera

Inicia la parrilla o asador para generar humo, usando la leña de tu preferencia. Para ahumar sal, la temperatura no es el punto más importante.

Prepara el recipiente para la sal: hazle agujeros pequeños a una charola desechable de aluminio, asegurándote de que la sal no se vaya a caer.

Prepara la mezcla humectante mezclando agua con un poco de glutamato monosódico, con el objetivo de potenciar el sabor de la sal.

Rocía (con atomizador) la mezcla sobre la sal en la charola, sin remojarla, y llévala a la zona de ahumado.

Ahumar la sal durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, ábrela, revuélvela y humedécela de nuevo con la solución.

En la última repetición, saca la sal del fuego y deja que las brasas se consuman por completo, permitiendo que se seque bien.

Transfiere la sal a un recipiente hermético o a una bolsa tipo ziploc y déjala reposar en el refrigerador o fuera de él durante toda la noche para que el sabor ahumado se asiente por completo.