Brocheta Árabe de Carne Asada

Corta la grasa de pecho en trozos lo más delgados que puedas.

Coloca la grasa rebanada sobre plástico film, cúbrela con una bolsa de plástico y golpéala firmemente con un objeto pesado hasta que quede bien aplastada y delgada.

Sazona la carne molida (17030) con ajo en polvo, comino, cebolla en polvo, páprika picante, sazonador completo, glutamato y pimienta negra.

Sazona los trozos de carne 'colchão mole', ya aplanados y machacados, solo con sazonador completo y sal. Agrega un poco de la grasa preparada al bistec (opcional).

Forra un molde con plástico film y haz una primera capa con los bistecs de 'colchão mole'. Distribuye uniformemente la mezcla de carne molida sazonada y la grasa por encima.

Cubre con otra capa de bistec de 'colchão mole', cierra con plástico film y refrigera por un mínimo de 3 horas para que se asiente.

Enciende el asador y prepara brasas fuertes. Saca el bloque de carne del refrigerador y córtalo en cubos para ensartar en las brochetas.

Coloca los cubos en la brocheta y ásalos, girándolos para sellar todos los lados por unos 15 a 20 minutos, asegurándote de que no quede cruda por dentro.

Después de cocer, recorta los lados de la brocheta si todavía tienen partes poco hechas y sirve inmediatamente.

Sirve la brocheta con pan pita, vinagreta, u otros acompañamientos como tzatziki, hummus o baba ghanoush.