Pescado Frito Perfecto Estilo Inglés (Fish and Chips)

Prepara la mezcla seca para el capeado: combina la harina de trigo (250g), la fécula de maíz (50g), la fécula de papa (50g) y la harina de arroz (50g) en un recipiente.

Sazona la mezcla seca añadiendo sal, glutamato monosódico, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, pimienta negra y el polvo para hornear.

Agrega cerveza a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa homogénea y con buena consistencia para capear. Reserva este capeado.

Corta el pescado elegido (como tilapia) en trozos de aproximadamente un dedo de grosor.

Sazona los trozos de pescado con sal, pimienta negra, sazonador completo y jugo de limón; déjalos marinar por unos 10 minutos.

Calienta el aceite para freír en una olla, manteniendo la temperatura entre 175°C y 180°C. Evita temperaturas muy altas para asegurar que el pescado se cocine por dentro.

Usando unas pinzas, pasa cada trozo de pescado marinado por la mezcla reservada, cubriéndolo completamente.

Fríe los trozos de pescado a la temperatura correcta por aproximadamente 4 a 5 minutos, volteándolos hasta que estén bien dorados y crujientes.

Saca el pescado frito del aceite y colócalo sobre papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

Sirve el pescado frito, idealmente acompañado de salsa tártara.