🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receta de asado/parrillada mexicana enfocada en el tradicional bistequito o chuleta (filete con hueso, tipo New York o Angus), sazonado con una mezcla de especias y asado a fuego alto.
Video de la Receta
Ingredientes
- Bisteque (Chuleta/New York con hueso, de res Nelore o Angus)
- Sal de grano opcional
- Sazonador completo (tipo Cal-Maggi)
- Salsa de soya
- Pimienta negra molida
- Harina de yuca tostada (Para acompañar)
- Salsa Mexicana (Vinagreta)
Preparacion
Prende el asador y asegúrate de que las brasas (el fuego) estén bien calientes, ya que el bistequito, al ser delgado, necesita calor intenso.
Dica: No le quites la grasa al bistequito.
Prepara la carne: sazona el bistequito, pasándole sazonador completo, salsa de soya y pimienta negra por ambos lados. Si prefieres, usa solo sal de grano.
Dica: Deja reposar la carne ya sazonada unos 5 a 10 minutos antes de llevarla a la parrilla.
Asa el bistequito a fuego muy alto, sellando rápidamente por un lado y luego por el otro.
Dica: Como es un corte delgado, la cocción a fuego alto debe ser rápida (dorar por un lado y luego por el otro).
Después de alcanzar el término deseado, retira la carne del asador y déjala reposar unos dos minutos antes de servir.
Dica: El reposo de la carne ayuda a que se redistribuyan los jugos.
Sirve el bistequito acompañado de la harina de yuca tostada y la salsa mexicana.
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