Quantas calorias tem Galinhada NÃO TÃO caipira - Galinhada fácil e com MUITO sabor?

Uma porção de Galinhada NÃO TÃO caipira - Galinhada fácil e com MUITO sabor tem aproximadamente 1555 kcal, com 134g de proteína, 143g de carboidratos e 37g de gordura. Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP).

Quanto tempo leva para fazer Galinhada NÃO TÃO caipira - Galinhada fácil e com MUITO sabor?

O tempo total de preparo é de 180 minutos, sendo 120 minutos de preparação e 60 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Galinhada NÃO TÃO caipira - Galinhada fácil e com MUITO sabor?

Esta receita rende 4 porções.

Galinhada NÃO TÃO caipira - Galinhada fácil e com MUITO sabor é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade fácil. Ideal para iniciantes na cozinha.

Cazuela de Pollo Menos Rústica - Galinhada Fácil y con MUCHO sabor

Name: Cazuela de Pollo Menos Rústica - Galinhada Fácil y con MUCHO sabor
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1.5 kg de Frango (peito, coxa e sobrecoxa) picado; 2.5 colheres de sopa de Maionese; 1.5 colher de chá de Cebola em pó; 1.5 colher de chá de Gengibre em pó; 2 colheres de chá de Páprica doce; 1.5 colher de chá de Alho em pó; 1 colher de chá de Pimenta Caiena; 0.5 colher de chá de Cominho em pó; 1 colher de chá de Manjericão seco; 1 colher de sopa de Extrato de tomate; 3 unidades de Suco de limão Taiti; 0.5 colher de sopa de Cúrcuma (Corola); 1.5 colher de sopa de Sal; 2 unidades de Tomate italiano; 1 unidade de Cebola roxa; 1 unidade de Pimentão amarelo; 100 g de Quiabo; 0.5 unidade de Pimenta (Scorpion/Dedo de Moça); 2 unidades de Milho em espiga; 1 cabeça de Alho; 2.5 xícaras de Arroz comum; 0.25 xícara de Água; 1.5 litro de Cerveja comum; 0.3 litro de Água (para cozinhar); 1 xícara de Ervilha congelada; punhados de Salsinha, cebolinha e coentro (verde completo); Gordura (para fritar)

🇧🇷 Cansei de Ser Chef

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Receta de cazuela de pollo (Galinhada) simplificada y deliciosa, ideal para el almuerzo de fin de semana. Usa piezas comunes de pollo y no necesita piqui.

Video de la Receta

Ingredientes

Frango e Marinada

1,5kg de Pollo (pechuga, muslo y encuentro) picado
2,5cucharadas de Mayonesa
1,5cucharaditas de Cebolla en polvo
1,5cucharaditas de Jengibre en polvo
2cucharaditas de Páprika dulce
1,5cucharaditas de Ajo en polvo
1cucharadita de Chile de Cayena
1/2cucharadita de Comino en polvo
1cucharadita de Albahaca seca
1cucharada de Concentrado de tomate (Jugo sazonador)
3piezas de Jugo de limón persa (Lima)
1/2cucharada de Cúrcuma (Colorante)
1,5cucharadas de Sal

Vegetais

2piezas de Jitomate (Tomate rojo)
1pieza de Cebolla morada
1pieza de Pimiento morrón amarillo
100g de Okra
1/2pieza de Chile (Escorpión/Dedo de Moza)
2piezas de Elote (Maíz en mazorca)
1cabeza de Ajo

Base

2,5tazas de Arroz común
Substitui por: arroz parboilizado

Líquidos

1/4taza de Agua
1,5litro de Cerveza común
0,3litro de Agua (para cocinar)

Complementos

1taza de Chícharo congelado

Finalização

manojos de Perejil, cebollín y cilantro (hierbas frescas)

Cozimento

Grasa (para freír)

Preparacion

temperar

En un tazón, mezcla los trozos de pollo con la mayonesa, cebolla en polvo, jengibre en polvo, páprika dulce, ajo en polvo, chile de Cayena, comino en polvo, albahaca seca, concentrado de tomate, jugo de los limones y la sal. Mezcla bien con las manos.

3min

Dica: Si usas pollo criollo, hiérvelo en la olla express primero para que se ablande.

marinar

Deja marinar el pollo en el refrigerador por un mínimo de 2 horas para que absorba bien los condimentos.

120min

4°C

Dica: El tiempo extra ayuda a asegurar el sabor.

picar

Mientras el pollo se marina, pica finamente los jitomates, la cebolla morada (en cubitos pequeños), el pimiento morrón amarillo (en cubos, sin semillas ni venas), corta la okra en rodajas, pica el chile y corta el elote en rodajas. Pica el ajo finamente y reserva todos los vegetales.

10min

Dica: El chile debe usarse al gusto, dependiendo del nivel de picante deseado.

fritar

Calienta la cazuela de hierro (o una olla pesada) y añade un poco de grasa. Fríe los trozos de pollo, empezando por la piel, hasta que queden bien dorados y oscuros.

10min

Dica: Freír bien el pollo ayuda a soltar la grasa y realza el sabor al dorarse.

deglacear

Retira el pollo de la cazuela y pon cerca de una taza de agua en el fondo caliente para 'desglasar', raspando todos los residuos oscuros. Regresa esta agua con los residuos al pollo frito y ponlo al fuego para que se evapore el líquido.

5min

Dica: Desglasar es clave para incorporar el sabor del fondo de la cazuela.

refogar

Separa el pollo y añade más grasa a la cazuela. Sofríe todos los vegetales picados (excepto el elote y los chícharos) hasta que queden bien tostados.

8min

fritar

Agrega las dos tazas y media de arroz crudo a los vegetales sofritos y fríelos bien.

3min

Dica: Freír el arroz antes de añadir líquido ayuda a darle cuerpo al platillo.

cozinhar

Reintroduce el pollo con el caldo del desglasado. Agrega 1.5 litros de cerveza y completa con 250ml a 300ml de agua. Mezcla, raspando el fondo de la cazuela.

2min

Dica: Usa arroz parboilizado si prefieres que el platillo quede más suelto en lugar de aguado.

cozinhar

Incorpora las rodajas de elote, tapa la cazuela y cocina a fuego medio por unos 15 minutos.

15min

tampar

Tres minutos antes de terminar, añade la taza de chícharos congelados por encima, tapa de nuevo y apaga el fuego. Deja reposar la cazuela, sin moverla, de 5 a 10 minutos para que termine de cocerse con el calor residual.

10min

Dica: La cazuela de hierro mantiene la temperatura por bastante tiempo.

misturar

Mezcla generosamente con perejil, cebollín y cilantro picados antes de servir la cazuela bien jugosa y llena de sabor.

1min

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