🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receta al estilo BBQ americano de 'Pork Belly' (Panceta de Cerdo) ahumada, para servir con un trago Jack Fire Ginger.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2kg de Panceta de Cerdo (Pork Belly)
- Mostaza
- Mezcla de Especias Secas (Rub)
- Salsa BBQ
- Jarabe de Maíz (Glucosa)
- Melaza de Caña
- 150ml de Ginger Ale (Refresco de Jengibre)
- 50ml de Jack Daniels Fire
- Hielo
- 1/2unidad de Naranja
Preparacion
Prepara el Jack Fire Ginger: Pon hielo en un vaso.
Agrega 50 ml de Jack Daniels Fire al vaso con hielo.
Rellena el vaso con 150 ml de Ginger Ale y revuelve bien.
Decora el trago con una rodaja de naranja.
Dica: ¡Haz que valga la pena!
Corta los 2 kg de Panceta de Cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm.
Barniza los cubos de carne con mostaza y luego espolvorea la mezcla de especias (Rub).
Lleva la carne al ahumador (Pit) precalentado a 125ºC y ásala/ahúmala por un periodo de 3 horas.
Pasadas las primeras 3 horas, saca la carne y mézclala en una charola con Salsa BBQ, jarabe de maíz, melaza de caña y Ginger Ale; añade también un poco del Jack Daniels Fire.
Cierra la charola herméticamente y regresa al ahumador por 3 horas más, esta vez a 150ºC.
Sirve los 'Pork Belly Burn Ends' terminados, acompañados del Jack Fire Ginger y escuchando música country.
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Tipo de Cocina
americanaEquipos necesarios
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