Pork Belly Burn Ends com Jack Fire Ginger

Prepare o Jack Fire Ginger: Coloque gelo em um copo.

Adicione 50 ml de Jack Daniels Fire ao copo com gelo.

Complete o copo com 150 ml de Ginger Ale e misture bem.

Finalize o drink com uma rodela de laranja.

Corte os 2 kg de Pork Belly em cubos de aproximadamente 2 cm.

Pincele a mostarda sobre os cubos de carne e, em seguida, polvilhe o tempero Rub.

Leve a carne ao Pit (defumador) pré-aquecido a 125ºC e asse/defume por um período de 3 horas.

Após as primeiras 3 horas, retire a carne e misture em uma bandeja com Barbecue Sauce, glucose de milho, melaço de cana e Ginger Ale, adicionando também um pouco do Jack Daniels Fire.

Feche a bandeja hermeticamente e retorne ao Pit por mais 3 horas, desta vez a 150ºC.

Sirva os Pork Belly Burn Ends finalizados, acompanhados do Jack Fire Ginger e escutando música country.