Pastel de Chocolate

En un tazón, mezcla los huevos, el aceite de soya, el azúcar y el cacao en polvo chocolatado, usando un batidor de globo o cuchara.

Agrega media taza de agua caliente a la mezcla e incorpora bien hasta que la masa quede líquida.

Cierne las dos tazas de harina de trigo sobre la mezcla y mueve ligeramente solo para incorporar.

Añade una cucharada sopera de polvo para hornear y mezcla suavemente.

Vierte la masa en un molde (de medidas 20x30x5 cm) previamente engrasado solo en el fondo.

Hornea a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar mezclando la leche, el azúcar, el cacao y la margarina en una olla. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, moviendo siempre, hasta obtener un líquido ligero, y reserva manteniéndolo caliente.

Mientras el pastel aún esté caliente, hazle agujeros por toda la superficie con un popote resistente o un tenedor para que el almíbar penetre bien.

Baña el pastel caliente con todo el almíbar reservado.

Prepara la cobertura calentando la leche condensada, la mantequilla/margarina y el cacao en polvo, moviendo constantemente hasta que empiece a despegarse del fondo de la olla (punto de brigadeiro suave).

Apaga el fuego del brigadeiro e incorpora la cajita de media crema para hacerlo más cremoso, mezclando bien. Reserva.

Cuando el pastel y el betún estén tibios/fríos, extiende la cobertura de brigadeiro sobre el pastel, permitiendo que llene los agujeros hechos.

Termina espolvoreando chispas de chocolate o el confite de tu preferencia sobre el betún.