La Mejor Receta de Bolillo de Papa Relleno de Pollo

Cozinhe la papa y, mientras esté caliente, machácala usando un tenedor hasta obtener un puré suave y homogéneo.

En un tazón, mezcla la leche tibia, los huevos, el aceite, la mantequilla, la papa machacada y el azúcar.

Agrega la levadura seca de panadería a la mezcla e incorpórala bien.

Incorpora gradualmente la harina de trigo y la sal a la mezcla, empezando a integrar con una cuchara.

Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa por unos 10 minutos hasta que quede bien tersa y suave, sin pegarse en las manos.

Vuelve a poner la masa amasada en el tazón, cúbrela y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).

Precalienta el horno a 180°C.

Saca el aire de la masa que ya levó y divídela en porciones de aproximadamente 90 gramos cada una, dándoles forma de bolitas.

Abre cada bolita de masa con las manos, formando un círculo con un grosor medio. Rellena cada círculo con una buena porción de pollo y un trozo de queso manchego.

Cierra las masas rellenas, sellando bien las orillas y volviéndolas a moldear en forma redonda, asegurándote de que queden bien tapadas.

Coloca los bolillos rellenos en una charola engrasada con aceite y harina, dejando un pequeño espacio entre ellos.

Cubre los bolillos en la charola y déjalos reposar por 10 minutos más para que se esponjen un poquito más.

Barniza la superficie de cada bolillo con la yema batida para darles brillo.

Mete los bolillos al horno precalentado a 180°C y hornea por unos 15 minutos, hasta que estén dorados.